砂锅焖狗肉
砂锅焖狗肉
类别 苗族菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 气血双补食谱主料 狗肉500克
调料 白砂糖10克 白酒10克 姜10克 大葱10克 酱油20克 辣椒(红、尖、干)25克 八角2克 盐3克 花椒1克 植物油120克
砂锅焖狗肉的食谱营养
狗肉 狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征,因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉... 详细介绍 更多美食 | |
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砂锅焖狗肉的做法
1.将狗后腿肉切成4厘米见方的块,用清水漂洗后控干水分备用。2.将薄荷摘取嫩尖,洗净备用。
3.炒锅置火上,加入植物油烧至七成热,下花椒,大料,草果,白糖,盐,干辣椒,葱(切末),姜(末),酱油,炒出香味时下狗肉,煸炒20分钟,放入肉汤烧开,然后将狗肉连汤一起倒入砂锅。
4.将砂锅置火上,将白酒分两次加入,改用文火焖1小时,待汤汁收稠时,离火,放入薄荷,连同砂锅上桌。
砂锅焖狗肉健康提示
1. 此菜是云南苗族风味名菜,色泽金黄,香味扑鼻,汁浓厚味鲜,肉酥烂醇香。2. 狗肉是传统大补食品,狗肉性温,有补中益气,温肾助阳之功。
3. 对于脾肾气虚,胸腹胀满,腰膝酸软,阳痿,疮痈久不收口等有食疗作用。
4. 因狗肉属热怀,凡阴虚内热,咳嗽多脓痰、热病后期者忌食。
5. 由于狗肉中含有丰富的蛋白质,浓茶中含有鞣酸,二者可以结合成为鞣酸蛋白,鞣酸蛋白有收敛作用,容易导致便秘,因此食狗肉后不宜马上饮浓茶。
6. 另外,一定要把狗肉煮熟透再吃,以免感染旋毛虫病。
砂锅焖狗肉的营养成分
- 能量 752.28千卡
- 蛋白质 93.7克
- 脂肪 26.31克
- 碳水化合物 44.57克
- 叶酸 2.1微克
- 膳食纤维 17.12克
- 胆固醇 310毫克
- 维生素A 277.27微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 6.7毫克
- 维生素E 9.24毫克
- 胡萝卜素 1302.6微克
- 核黄素 1.08毫克
- 硫胺素 1.86毫克
- 烟酸 18.33毫克
- 钙 636.17毫克
- 磷 758.47毫克
- 钾 1763.65毫克
- 钠 2577.18毫克
- 碘 0.48微克
- 镁 275.88毫克
- 铁 22.45毫克
- 锌 19.27毫克
- 硒 74.22微克
- 铜 2.21毫克
- 锰 5.14毫克