四香狗肉
四香狗肉
类别 赣菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 胃炎食谱 脾调养食谱口感 菜香汁浓,鲜辣爽口。
主料 狗肉800克
辅料 辣椒(红、尖)50克
调料 香油20克 八角5克 大蒜(白皮)6克 料酒5克 小葱15克 菜籽油70克 胡椒粉1克 姜10克 盐2克 酱油5克 味精2克
四香狗肉的食谱营养
狗肉 狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征,因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉... 详细介绍 更多美食 | |
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四香狗肉的做法
1.将生狗肉放入锅内,加清水1000毫升,置旺火上烧沸;2.烧沸后离火,浸泡半小时,取出狗肉,用布抹干水分;
3.将抹干水分后的狗肉切成薄片,用精盐、料酒腌5 分钟待用;
4.炒锅置旺火上烧热,舀入菜籽油,当油烧至八成热时,将狗肉下锅煸炒,待起爆泛香盛起;
5.葱姜洗净,葱切段,姜切末;
6.蒜去蒜衣,捣成蒜泥;
7.红椒去蒂、籽,洗净,切成末;
8.原锅洗净,仍置旺火上,烧热,倒入香油,放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻,再放酱油、精盐、味精,将狗肉下锅烹熟,颠翻盛入盘中,撒上胡椒粉即成。
四香狗肉制作提示
用精盐、料酒腌狗肉,精盐放得不要过多,稍有点味即成。四香狗肉的营养成分
- 能量 1789.99千卡
- 蛋白质 137.06克
- 脂肪 127.31克
- 碳水化合物 27.88克
- 叶酸 4.56微克
- 膳食纤维 4.33克
- 胆固醇 496毫克
- 维生素A 236.55微克
- 维生素C 75.97毫克
- 维生素E 68.19毫克
- 胡萝卜素 842.4微克
- 核黄素 1.67毫克
- 硫胺素 2.76毫克
- 烟酸 28.73毫克
- 钙 464.45毫克
- 磷 938.42毫克
- 钾 1330.32毫克
- 钠 1627.74毫克
- 碘 0.2微克
- 镁 143.12毫克
- 铁 27.82毫克
- 锌 26.25毫克
- 硒 119.69微克
- 铜 1.38毫克
- 锰 2.03毫克