难易指数1
难易指数1的菜 (共95道菜)
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腊猪头 | 工艺 烤 口味 咸甜味 |
| 1.原料处理：猪头以嘴为界，上下劈开，取出猪脑，挖出眼睛，面部称上腭（马面），喉部称下颏，再割下舌头，成为3件。拔毛清洗洁净。2.腌制拌料：将猪头肉（3件）放在...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 1 营养 6 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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佛跳墙 | 工艺 煨 口味 咸鲜味 |
| 1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟；2.待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里；3....详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 特色菜 | ||
| 推荐 1 营养 9 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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博山烤肉 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.原料处理：将活猪（以60千克重为宜）宰杀，热水裉毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，放...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 2 营养 7 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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广式腊肉 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 | ||
| 推荐 1 营养 5 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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自制香味腊肉 | 工艺 熏 口味 咸鲜味 |
| 1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。2.腌制、拌好后入盆腌 ...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 1 营养 3 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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佛跳墙 | 工艺 原炖 口味 咸鲜味 |
| 1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出，放进冷水里冲洗，隔天再捞起，续煮1/2小时，而后再冲洗，连续6天的煮和洗，最后再剥掉表层的糙面。2.鲍鱼用小火煮5天后取出，...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 3 营养 10 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酸辣圆白菜 | 工艺 炝 口味 酸辣味 |
| 1.圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀；2.红辣椒切细丝待用；3.葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝；4.油放入锅内，...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 高血压食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 | ||
| 推荐 8 营养 7 难易 1 时间 8 减肥 8 养颜 8 麻辣 3 | ||
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椒羊肉 | 工艺 煮 口味 五香味 |
| 1.选用新鲜羊肉，剔去骨，先用食盐和花椒均匀搓揉后，进行腌制，约腌7至10天，每天翻动2次，腌好后，取出，用清水，冲洗干净。2.锅中加等量的老汤和清水，下入腌好...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 1 营养 4 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酸汤鱼 | 工艺 煮 口味 酸辣味 |
| 1.制作酸汤：将西红柿洗净，整个放入泡菜坛；2.加入盐、酒和少许水，酿制一星期左右，西红柿泡烂成稠状即可；3.将红辣椒与姜、蒜斩碎，放入泡菜坛内，加入盐、少许酒...详细介绍 | ||
| 类别 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 2 营养 4 难易 1 时间 0 减肥 0 养颜 0 麻辣 4 | ||
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三山牌猪肉脯 | 工艺 烤 口味 甜咸味 |
| 1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，切成薄片。2.腌制：各种调料放在一起，拌和均匀，再放入猪肉片，拌匀，进行腌制，腌制到全部料液被吸收。3.烘干：腌好的肉片，送入...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 1 营养 7 难易 1 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||