盐蛋黄烧黄瓜
盐蛋黄烧黄瓜
类别 湘菜 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 美容养颜食谱口感 蛋香瓜嫩，味道可口。
盐蛋黄烧黄瓜的食谱营养
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盐蛋黄烧黄瓜的做法
1.将嫩黄瓜刮去皮，切去两端的蒂，切开成四条，剔去籽，再切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。2.咸蛋用水洗净后上笼蒸熟（或用锅煮熟亦可），取出晾凉后，将盐蛋一切两半，取出蛋黄，切成小指甲一般大小的方丁。
3.食用时，将猪油烧至六成热，下入黄瓜焖炸熟，倒入漏勺内沥油，锅内留50克油，将黄瓜倒入锅内，加入鸡汤500毫升、盐、味精和胡椒粉焖入味，用湿淀粉调稀勾芡，再下入蛋黄和葱段拌炒一下，装入盘内，淋鸡油即可。
盐蛋黄烧黄瓜制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。盐蛋黄烧黄瓜的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。盐蛋黄烧黄瓜的营养成分
- 能量 1655.86千卡
- 蛋白质 63.94克
- 脂肪 123.58克
- 碳水化合物 81.77克
- 叶酸 436.15微克
- 膳食纤维 7.8克
- 胆固醇 2653.1毫克
- 维生素A 781.1微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 135.3毫克
- 维生素E 28.65毫克
- 胡萝卜素 1357微克
- 核黄素 1.79毫克
- 硫胺素 0.96毫克
- 烟酸 3.49毫克
- 钙 482.38毫克
- 磷 929.6毫克
- 钾 761.69毫克
- 钠 13740.8毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 123.68毫克
- 铁 14.87毫克
- 锌 7.05毫克
- 硒 96.35微克
- 铜 0.58毫克
- 锰 0.51毫克