雪里过冬
雪里过冬的食谱营养
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田鸡 田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保... 详细介绍 更多美食 |
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雪里过冬的做法
1.将活田鸡烫死，放凉水盆内，剥去皮，剁去四爪，由背上开口，取出五脏用水洗净，再剁成两半，放入碗内加入鸡汤、精盐、味精、绍酒、八角、醋上屉蒸十分钟取出，滗出汤放在盘里。2.将鸡蛋清抽成蛋泡糊，抹在蒸好的田鸡上。
3.把冬菇（水发）切丝码在蛋泡糊上成梅花杆形，火腿切片码成梅花瓣形，上屉蒸三分钟取出。
4.再把蒸田鸡的原汤中的八角取出，将汤倒入勺内，烧开后，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾成米汤芡淋上明油，浇在上面即成。
雪里过冬制作提示
本品需鸡汤约400克，口感更好。雪里过冬的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。雪里过冬的营养成分
- 能量 978.04千卡
- 蛋白质 175.11克
- 脂肪 25.84克
- 碳水化合物 11.61克
- 叶酸 17.12微克
- 膳食纤维 2.99克
- 胆固醇 329.75毫克
- 维生素A 67.85微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.25毫克
- 维生素E 18.54毫克
- 胡萝卜素 2微克
- 核黄素 2.47毫克
- 硫胺素 2.13毫克
- 烟酸 74.12毫克
- 钙 1036.22毫克
- 磷 1706.4毫克
- 钾 2378.55毫克
- 钠 4520.02毫克
- 碘 0.9微克
- 镁 179.7毫克
- 铁 14.09毫克
- 锌 10.22毫克
- 硒 135.31微克
- 铜 0.56毫克
- 锰 0.96毫克