西式镶青椒
西式镶青椒的食谱营养
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西式镶青椒的做法
1.将大青椒蒂柄捏住后朝里一推，使与椒体断离，再向外拔出，去籽洗净，放入沸水锅中略烫一下，取出待用；2.洋葱切末；
3.猪肥瘦肉洗净切末；
4.烧热锅，用油滑锅后留少量油，把面粉放入用中火炒至褐黄色即成油面酱，盛出；
5.把洋葱末，用油炒香后放猪肉末煸炒，将熟时放油面酱、细盐、胡椒粉炒匀，离火；
6.把面包去皮后，切成碎粒混入肉末中拌匀，然后分装在青椒内；
7.净锅内放少量油和肉汤2勺，将酿青椒整齐地摆在锅内，烧开后盖上盖，用小火焖至汤汁收干即可。
西式镶青椒制作提示
1.炒面粉要用足油，使其呈饱和状态，必须用小火炒，使之松滑香如酱，故称油面酱；2.青椒先用沸水速烫，使其略软，须立即捞出浸入冷水盆中，使其色泽稳定，这样再焖烧时就不易泛黄；
3.把面包粒混入肉馅中，是为了使成品之口感更松嫩滑软。
西式镶青椒的营养成分
- 能量 1809.57千卡
- 蛋白质 48.2克
- 脂肪 146.16克
- 碳水化合物 85.62克
- 叶酸 94.46微克
- 膳食纤维 10.51克
- 胆固醇 200毫克
- 维生素A 417.6微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 472.8毫克
- 维生素E 41.23毫克
- 胡萝卜素 2223.8微克
- 核黄素 0.63毫克
- 硫胺素 0.85毫克
- 烟酸 17.28毫克
- 钙 172.99毫克
- 磷 642.69毫克
- 钾 1599.46毫克
- 钠 2172.79毫克
- 碘 63.8微克
- 镁 152.56毫克
- 铁 11.59毫克
- 锌 7.66毫克
- 硒 51.55微克
- 铜 0.9毫克
- 锰 1.21毫克