汀洲豆腐干
汀洲豆腐干
类别 闽西菜 特色菜 减肥瘦身食谱口感 此品咖啡色，半透明，软韧适度，口味咸鲜。
主料 大豆300克
汀洲豆腐干的食谱营养
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大豆 大豆Soybean(Glycine max)，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐... 详细介绍 更多美食 |
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汀洲豆腐干的做法
1.黄豆拣净，用清水浸2 小时捞起，渗水磨成豆浆，煮成豆腐脑，分舀入一块块净布中，包成1 厘米厚，长、宽各14 厘米的块，放入豆腐夹中，盖上木板，压上石头，沥干水分约半小时取出，辟开净布即咸嫩豆腐。2.锅内加适量清水，将所有香料包入布袋中，投入锅中，加酱油、白糖、精盐，搅匀烧沸，放入豆腐煮10 分钟左右，即夹起排码在竹箅上，置阳光下晒干即成。
汀洲豆腐干制作提示
1.黄豆磨浆时与水比例约为2：1。2.压豆腐时布要包紧、压实。
汀洲豆腐干的营养成分
- 能量 1361.9千卡
- 蛋白质 111.23克
- 脂肪 48.7克
- 碳水化合物 170.61克
- 叶酸 402.69微克
- 膳食纤维 51.16克
- 维生素A 151.9微克
- 维生素C 2.6毫克
- 维生素E 56.9毫克
- 胡萝卜素 905微克
- 核黄素 0.77毫克
- 硫胺素 1.3毫克
- 烟酸 8.17毫克
- 钙 670.7毫克
- 磷 1611.7毫克
- 钾 4885毫克
- 钠 9715毫克
- 碘 31.5微克
- 镁 766.1毫克
- 铁 34.35毫克
- 锌 11.38毫克
- 硒 20.36微克
- 铜 4.21毫克
- 锰 8.74毫克