碎花生米软糖
碎花生米软糖
类别 沪菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 甜品/点心口感 香脆可口，具有花生米香味。
主料 花生仁（生）50克
碎花生米软糖的食谱营养
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花生仁（生） 花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与... 详细介绍 更多美食 |
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碎花生米软糖的做法
1.将白糖放入锅内，加水120克，加热煮沸，加入饴糖和食盐，熬至125度左右时，加淀粉。2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中，将瓢伸入糖锅内，舀入少许糖浆。然后用长竹片将瓢中的淀粉与糖浆搅混，使淀粉糖浆从漏瓢孔眼流入锅中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉时，应再舀取糖浆搅混，务使淀粉全部漏下，操作应迅速。
3.糖浆变稠后，迅速加入猪油，搅拌均匀后离火，倒在放在碎花生米的冷却台上或石板上，铲拌，稍冷却后，即压片，切条切块。
碎花生米软糖的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。碎花生米软糖的营养成分
- 能量 4180.5千卡
- 蛋白质 13.52克
- 脂肪 43.07克
- 碳水化合物 937.39克
- 叶酸 53.75微克
- 膳食纤维 2.81克
- 胆固醇 18.6毫克
- 维生素A 7.9微克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 10.09毫克
- 胡萝卜素 15微克
- 核黄素 0.92毫克
- 硫胺素 0.87毫克
- 烟酸 19.47毫克
- 钙 120.96毫克
- 磷 204毫克
- 钾 337.52毫克
- 钠 1183.81毫克
- 碘 1.35微克
- 镁 104.86毫克
- 铁 4.42毫克
- 锌 1.6毫克
- 硒 2微克
- 铜 0.69毫克
- 锰 1.14毫克