酸辣鳕鱼羹
酸辣鳕鱼羹
类别 私家菜口感 咸鲜酸辣，滑爽，滋阴养血，健脾利湿。
调料 胡椒粉10克 盐5克 醋10克 味精3克 大葱8克 紫菜(干)40克 香油8克 淀粉(豌豆)5克 料酒10克 植物油50克 姜10克
酸辣鳕鱼羹的食谱营养
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酸辣鳕鱼羹的做法
1.将鳕鱼白煮后，趁热拆去所有骨刺，鱼肉切成丝。紫菜用温开水洗净，猪瘦肉丝加精盐，黄酒，湿淀粉码味上浆。2.锅内注油烧热，投姜丝，葱花爆香，添入鲜汤烧沸，接着下猪肉丝，鳕鱼丝，青菜丝，紫菜，加精盐，味精，胡椒粉调味。
3.鸡蛋打入鸡中，略加调散后倒入汤中，用湿淀粉勾薄芡。起锅前烹醋，滴入麻油，倒入汤碗中，撒入葱花，趁热食用。
酸辣鳕鱼羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。酸辣鳕鱼羹的营养成分
- 能量 824.72千卡
- 蛋白质 125.49克
- 脂肪 27.18克
- 碳水化合物 40.28克
- 叶酸 233.65微克
- 膳食纤维 9.62克
- 胆固醇 1374毫克
- 维生素A 550.63微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 10.44毫克
- 维生素E 9.46毫克
- 胡萝卜素 731.12微克
- 核黄素 1.43毫克
- 硫胺素 0.73毫克
- 烟酸 17.3毫克
- 钙 401.54毫克
- 磷 1399.17毫克
- 钾 2532.67毫克
- 钠 3284.8毫克
- 碘 1771.67微克
- 镁 431.29毫克
- 铁 30.64毫克
- 锌 8毫克
- 硒 129.7微克
- 铜 1.07毫克
- 锰 2.67毫克