酸菜鲜肉包
酸菜鲜肉包
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱主料 小麦面粉450克 猪肉(肥瘦)150克 酸白菜200克
调料 花生油20克 盐2克 味精1克 酱油4克 大葱10克 姜5克 花椒粉2克 香油5克 白砂糖5克 常用水250克 酵母5克 泡打粉5克
酸菜鲜肉包的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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酸白菜 酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。... 详细介绍 更多美食 |
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酸菜鲜肉包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2.将鲜猪肉洗净绞成肉末；酸菜洗净切成碎末；葱切花，姜切末。
3.炒锅入油烧热，放绞肉末煸炒后放盐、味精、酱油炒匀起锅晾凉。
4.加入葱花、姜末、花椒粉、香油及酸菜末拌匀，即成馅料。
5.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
酸菜鲜肉包制作提示
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
酸菜鲜肉包的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。酸菜鲜肉包的营养成分
- 能量 2490.71千卡
- 蛋白质 96.01克
- 脂肪 92.44克
- 碳水化合物 337.82克
- 叶酸 193.08微克
- 膳食纤维 19克
- 胆固醇 120毫克
- 维生素A 39.96微克
- 维生素B6 0.33毫克
- 维生素C 4.5毫克
- 维生素E 15.64毫克
- 胡萝卜素 77.7微克
- 核黄素 0.69毫克
- 硫胺素 2.78毫克
- 烟酸 17.5毫克
- 钙 277.71毫克
- 磷 1181.88毫克
- 钾 1413.08毫克
- 钠 1290.67毫克
- 碘 13.42微克
- 镁 303.92毫克
- 铁 10.5毫克
- 锌 4.95毫克
- 硒 54.06微克
- 铜 0.51毫克
- 锰 1.02毫克