三丁豆腐羹
三丁豆腐羹
类别 家常菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 更年期食谱 老人食谱主料 豆腐(南)300克 金华火腿100克 冬笋30克 豌豆30克
三丁豆腐羹的食谱营养
豆腐(南) 南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。... 详细介绍 更多美食 | |
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三丁豆腐羹的做法
1.将豆腐切成1.5厘米见方的小块,放在沸水中焯制,捞在冷水中漂净,沥干;2.方火腿肉和冬笋切成丁;
3.冬笋入沸水焯烫,捞出控水;
4.炒锅置中火上,放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油;
5.加盖煮沸3分钟后,启盖放入味精,用湿淀粉勾厚芡盛在碗中,用炒锅装油烧热倒在豆腐羹上,撒上葱末及胡椒粉即成。
三丁豆腐羹的营养成分
- 能量 644.31千卡
- 蛋白质 38.72克
- 脂肪 45.59克
- 碳水化合物 26.12克
- 叶酸 102.98微克
- 膳食纤维 6.17克
- 胆固醇 98毫克
- 维生素A 35.87微克
- 维生素B6 0.16毫克
- 维生素C 4.71毫克
- 维生素E 17.7毫克
- 胡萝卜素 95.08微克
- 核黄素 0.32毫克
- 硫胺素 0.86毫克
- 烟酸 9.1毫克
- 钙 380.07毫克
- 磷 452.96毫克
- 钾 927.52毫克
- 钠 1476.92毫克
- 碘 0.83微克
- 镁 177.75毫克
- 铁 8.22毫克
- 锌 4.21毫克
- 硒 17.61微克
- 铜 12.19毫克
- 锰 0.6毫克