白胡椒
白胡椒的做法
 |
汉堡 1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再... 详细介绍 |
 |
盐煮猪舌 1.将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔；2.猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。... 详细介绍 |
 |
葱油茭白 1.将茭白去皮，洗净切丝；2.放入沸水中焯一下捞出，控去水分；3.将葱、姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒；4.然后将烧至八成热的香油倒在葱姜丝上；5.过片刻再放入盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。... 详细介绍 |
 |
三丁豆腐羹 1.将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放在沸水中焯制，捞在冷水中漂净，沥干；2.方火腿肉和冬笋切成丁；3.冬笋入沸水焯烫，捞出控水；4.炒锅置中火上，放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油；5.加盖煮沸3分钟后，启盖放入味精，用湿淀粉勾厚芡盛在碗中，... 详细介绍 |
 |
牛乳鲜鱼唇 1.香菇去蒂，洗净，切片；2.姜洗净，切片；3.冬笋去外层老皮，洗净，切片；4.油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12 瓣；5.葱洗净，挽成结；6.香菜洗净，备用；7.将鱼唇（鲜虎鲨鱼唇）入沸水浸泡片刻，煺沙漂清；8.将鱼唇捞出改切成长6 厘米、宽2.5 厘米的... 详细介绍 |
更多白胡椒的做法：全家福 水晶羊糕 三丝河粉卷 炸土豆饼 椒盐鲫鱼汤 生炝鲜虾 法国通心面 猪肝粥 西班牙炒饭 虾米芋头粥 馄饨汤 薏仁苓术羊肉煲 原蒸肚片 炒年糕 清真肚丝汤 醋椒桂鱼 素炒蟹粉 砂锅素狮子头 浙江黄岩高粱肉 白松露皇帝豆仁汤 查看全部 (90种)
白胡椒原料介绍
胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
白胡椒营养分析
1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；2.胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；
3.有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
白胡椒适用人群
一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。白胡椒制作指导
1.无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；2.由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；
3.肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；
4.有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；
5.平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
白胡椒的营养成分
- 能量 357千卡
- 蛋白质 9.6克
- 脂肪 2.2克
- 碳水化合物 76.9克
- 膳食纤维 2.3克
- 维生素A 10微克
- 胡萝卜素 60微克
- 核黄素 0.06毫克
- 硫胺素 0.09毫克
- 烟酸 1.8毫克
- 钙 2毫克
- 磷 172毫克
- 钾 154毫克
- 钠 4.9毫克
- 碘 8.2微克
- 镁 128毫克
- 铁 9.1毫克
- 锌 1.23毫克
- 硒 7.64微克
- 铜 0.32毫克
- 锰 0.79毫克