软炸鱼条
软炸鱼条的食谱营养
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青鱼 青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆... 详细介绍 更多美食 |
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软炸鱼条的做法
1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。
软炸鱼条制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。软炸鱼条的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。软炸鱼条的营养成分
- 能量 852.19千卡
- 蛋白质 64.62克
- 脂肪 60.62克
- 碳水化合物 11.54克
- 叶酸 88.97微克
- 膳食纤维 0.93克
- 胆固醇 316.5毫克
- 维生素A 120.44微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.42毫克
- 维生素E 5.55毫克
- 胡萝卜素 11.5微克
- 核黄素 0.51毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 8.76毫克
- 钙 103.25毫克
- 磷 513.78毫克
- 钾 1172.26毫克
- 钠 1156.61毫克
- 碘 16.4微克
- 镁 108.05毫克
- 铁 4.26毫克
- 锌 2.66毫克
- 硒 101.72微克
- 铜 0.28毫克
- 锰 0.33毫克