蒸豆腐圆子
蒸豆腐圆子
类别 家常菜 补虚养身食谱 术后食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱主料 豆腐(北)100克 猪肋条肉(五花肉)200克 糯米150克 虾米10克 鸡蛋50克 青鱼100克
蒸豆腐圆子的食谱营养
豆腐(北) 豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 | |
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猪肋条肉(五花肉) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 | |
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 | |
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青鱼 青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食来源的限制,北方饲养较少,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好。青鱼略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆... 详细介绍 更多美食 | |
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蒸豆腐圆子的做法
1.将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来沥去水分;2.将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至发冷;
3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁,拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味;
4.将鱼肉剁成蓉;
5.虾米用温水浸泡发胀后,沥干水分;
6.将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌,再放入肉丁搅拌均匀,然后将糯米、葱花放入继续拌匀;
7.将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连;
8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上;
9.蒸半小时后取出码入盘中,撒上葱花即成。
蒸豆腐圆子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蒸豆腐圆子的营养成分
- 能量 1998.6千卡
- 蛋白质 72.15克
- 脂肪 136.74克
- 碳水化合物 128.95克
- 叶酸 167.1微克
- 膳食纤维 5.34克
- 胆固醇 671毫克
- 维生素A 196.05微克
- 维生素B6 0.09毫克
- 维生素C 1.75毫克
- 维生素E 12.31毫克
- 胡萝卜素 89.7微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.52毫克
- 烟酸 12.4毫克
- 钙 302.08毫克
- 磷 825.52毫克
- 钾 1334.89毫克
- 钠 2303.06毫克
- 碘 28.75微克
- 镁 264.44毫克
- 铁 10.19毫克
- 锌 8.47毫克
- 硒 66.85微克
- 铜 0.96毫克
- 锰 3.59毫克