肉桂核桃酥
肉桂核桃酥的食谱营养
 |
小麦富强粉 富强粉(特一粉) 是以国家标准为依据，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备制作而成。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 香菜羊肉水饺 烤白菜卷 白菜猪肉水饺 芝麻鱼排 芝麻凤尾虾 白蔻抄手 筋饼 |
 |
小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 奶油双色花 脆炸牛奶 蛤肉合饼 颗粒牛肉松 干煎鱼 醉饼 鲜肉月饼 |
肉桂核桃酥的做法
1.起酥油、高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；2.高筋面粉（70克）、低筋面粉、冰水（95克）、白油以及拌匀的材料，一起制作酥皮面团；
3.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽40厘米长方形的酥皮后，静置松弛30分钟；
4.酥皮面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片酥皮面皮；
5.将肉桂粉、可可粉、奶油、高筋面粉（200克）、奶粉、细砂糖、鸡蛋一起搅拌均匀；
6.再取其一片酥皮面皮并涂抹上全蛋液后，将核桃馅料涂抹在面皮上约0.2厘米的厚度，再覆盖上另一片酥皮面皮；
7.把酥皮面皮放入冰箱冷冻至面皮变硬后取出；
8.使用刀子切成0.8厘米宽度的长条形状后，再用手卷成螺旋形状；
9.在表面刷上一层鸡蛋液再撒上切碎核桃后，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤30分钟即可。
肉桂核桃酥制作提示
酥皮制作方法：1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
肉桂核桃酥的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。肉桂核桃酥的营养成分
- 能量 3990.55千卡
- 蛋白质 91.94克
- 脂肪 182.02克
- 碳水化合物 512.78克
- 叶酸 191.72微克
- 膳食纤维 10.07克
- 胆固醇 805.6毫克
- 维生素A 635.3微克
- 维生素B6 0.24毫克
- 维生素C 4.5毫克
- 维生素E 28.49毫克
- 胡萝卜素 15微克
- 核黄素 1.18毫克
- 硫胺素 0.96毫克
- 烟酸 6.04毫克
- 钙 909.65毫克
- 磷 1292.7毫克
- 钾 1583.2毫克
- 钠 650.34毫克
- 碘 38.42微克
- 镁 298.5毫克
- 铁 8.84毫克
- 锌 6.8毫克
- 硒 53.94微克
- 铜 1.56毫克
- 锰 2.18毫克