清炖牛腩
清炖牛腩的食谱营养
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牛腩（腰窝） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。... 详细介绍 更多美食 |
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香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食 |
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猴头菇 猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，... 详细介绍 更多美食 |
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清炖牛腩的做法
1.将牛腩洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫；2.将香菇洗净；
3.猴头蘑切成条；
4.葱、姜洗净分别切成段和块；
5.取出压力锅的内锅，放入牛肉，再加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、猴头蘑、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟；
6.待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。
清炖牛腩的营养成分
- 能量 1212.58千卡
- 蛋白质 64.71克
- 脂肪 103.36克
- 碳水化合物 14.22克
- 叶酸 57.6微克
- 膳食纤维 8.34克
- 胆固醇 154.1毫克
- 维生素A 2.05微克
- 维生素B6 0.36毫克
- 维生素B12 0.6微克
- 维生素C 5.27毫克
- 维生素D 2微克
- 维生素E 0.51毫克
- 胡萝卜素 12.3微克
- 核黄素 0.34毫克
- 硫胺素 0.09毫克
- 烟酸 10.03毫克
- 钙 38.6毫克
- 磷 98.14毫克
- 钾 51.69毫克
- 钠 1735.16毫克
- 碘 15.49微克
- 镁 23毫克
- 铁 5.67毫克
- 锌 10.58毫克
- 硒 15.34微克
- 铜 0.25毫克
- 锰 0.49毫克