沙锅凤脯猴蘑
沙锅凤脯猴蘑的食谱营养
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沙锅凤脯猴蘑的做法
1.将猴头蘑洗净,挤干,改刀成片;2.将鸡脯肉切成三角块;
3.将干贝去筋,洗净;
4.火腿切成片;
5.冬笋用刀拍松,掰成块;
6.腐竹洗净掰成段,将干贝腐竹段,冬笋块分别用沸水氽透,捞出放入沙锅中;
7.炒锅上火,放入熟猪油烧至七成热,将猴头蘑推入,炸至金黄色捞出,滤净油放入沙锅中;
8.再起锅,放入熟猪油烧至七成热,推入鸡脯肉,炸至金黄色捞出,控净油放入沙锅中,将火腿片放入沙锅;
9.炒锅上火,放入葱姜油烧至四成热,烹入料酒,添入奶汤(1500毫升),加精盐、味精、鲜姜汁,烧沸后撇去浮沫;
10.待汤翻白后,倒入沙锅内,将沙锅用小火炖煮,待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后,撇去浮沫,淋上鸡油即成。
沙锅凤脯猴蘑的营养成分
- 能量 2273.2千卡
- 蛋白质 187.8克
- 脂肪 148.71克
- 碳水化合物 72.81克
- 叶酸 149.1微克
- 膳食纤维 23.31克
- 胆固醇 677毫克
- 维生素A 129.4微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素B12 3微克
- 维生素C 21.7毫克
- 维生素D 10微克
- 维生素E 37.22毫克
- 胡萝卜素 103.4微克
- 核黄素 1.14毫克
- 硫胺素 0.65毫克
- 烟酸 57.81毫克
- 钙 267.6毫克
- 磷 1852.4毫克
- 钾 2809.1毫克
- 钠 4011.63毫克
- 镁 295.8毫克
- 铁 36.77毫克
- 锌 10.87毫克
- 硒 103.95微克
- 铜 2毫克
- 锰 3.4毫克