糯米烧卖
糯米烧卖的食谱营养
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糯米烧卖的做法
1.将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；2.糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
3.猪肉切成小丁；
4.葱姜切末；
5.烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；
6.加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7.将糯米饭倒入锅内拌匀；
8.待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
9.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10.再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11.坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
13.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
糯米烧卖的营养成分
- 能量 5626.18千卡
- 蛋白质 168.57克
- 脂肪 177.4克
- 碳水化合物 869.36克
- 叶酸 241.6微克
- 膳食纤维 23.76克
- 胆固醇 261毫克
- 维生素A 108.45微克
- 维生素B6 0.36毫克
- 维生素C 0.35毫克
- 维生素E 17.66毫克
- 胡萝卜素 11.7微克
- 核黄素 0.82毫克
- 硫胺素 3.87毫克
- 烟酸 33.16毫克
- 钙 421.73毫克
- 磷 2006.63毫克
- 钾 2589.78毫克
- 钠 7909.2毫克
- 碘 19.45微克
- 镁 743.45毫克
- 铁 25.07毫克
- 锌 16.03毫克
- 硒 69.3微克
- 铜 2.08毫克
- 锰 11.27毫克