蘑菇炖羊肉
蘑菇炖羊肉
类别 甘菜 补虚养身食谱 补血食谱 补阳食谱 冬季养生食谱口感 蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。
蘑菇炖羊肉的食谱营养
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羊里脊 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食 |
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蘑菇炖羊肉的做法
1.将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2.砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。
蘑菇炖羊肉制作提示
大火烧开，小火慢，以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。蘑菇炖羊肉的营养成分
- 能量 1187.34千卡
- 蛋白质 211.86克
- 脂肪 26.69克
- 碳水化合物 30.52克
- 叶酸 37.5微克
- 膳食纤维 6.23克
- 胆固醇 1070毫克
- 维生素A 136.89微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 18.8毫克
- 维生素E 13.74毫克
- 胡萝卜素 518.1微克
- 核黄素 2.76毫克
- 硫胺素 0.79毫克
- 烟酸 66.78毫克
- 钙 154.63毫克
- 磷 2051.02毫克
- 钾 2377.19毫克
- 钠 3930.19毫克
- 碘 0.3微克
- 镁 263.79毫克
- 铁 31.75毫克
- 锌 21.97毫克
- 硒 57.01微克
- 铜 2.59毫克
- 锰 1.3毫克