凉拌肉片
凉拌肉片
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 年夜饭口感 肉片鲜嫩，爽口不腻。
主料 猪肉(肥瘦)600克
凉拌肉片的食谱营养
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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凉拌肉片的做法
1.鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用；2.猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉），置火上用旺火煮开；
3.撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮；
4.煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉；
5.大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥；
6.蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；
7.片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片；
8.肥肉朝上码在盘内，加上调料即可。
凉拌肉片的营养成分
- 能量 2499.08千卡
- 蛋白质 81.21克
- 脂肪 232.11克
- 碳水化合物 22.38克
- 叶酸 26.24微克
- 膳食纤维 0.46克
- 胆固醇 480毫克
- 维生素A 115.75微克
- 维生素C 0.75毫克
- 维生素E 10.03毫克
- 胡萝卜素 47微克
- 核黄素 1毫克
- 硫胺素 1.34毫克
- 烟酸 21.52毫克
- 钙 63.71毫克
- 磷 1024.53毫克
- 钾 1346.01毫克
- 钠 3289.63毫克
- 碘 0.48微克
- 镁 135.07毫克
- 铁 12.12毫克
- 锌 12.72毫克
- 硒 72.61微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 0.78毫克