栗肉烧香菇
栗肉烧香菇
类别 私家菜 贫血食谱 气血双补食谱口感 栗黄菇黑,甜咸味鲜,香味扑鼻。
主料 栗子(鲜)350克
栗肉烧香菇的食谱营养
栗子(鲜) 栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月... 详细介绍 更多美食 | |
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栗肉烧香菇的做法
1.用刀将板栗砍裂,放在沸水锅中煮透,使栗肉爆出,捞起,趁热剥壳去皮膜,洗净;2.香菇去蒂洗净后挤干水分;
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用;
4.锅架火上,放入油25克烧热,把栗肉和香菇放下略炒,加酱油、白糖和适量水,用大火烧沸;
5.转用小火焖烧10分钟,使栗肉和香菇充分透出香味;
6.加味精一克,下湿淀粉勾流利芡,使卤汁稠黏,淋上麻油,翻颠均匀装盘;
7.锅架火上,放油50克烧热,放精盐炝锅,投入草头快速煸炒,加味精少许,沿锅边洒入高粱酒烹香,至其变色;
8.倒入漏勺中沥去汤汁,用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
栗肉烧香菇制作提示
草头即苜蓿。栗肉烧香菇的营养成分
- 能量 1814.77千卡
- 蛋白质 24.67克
- 脂肪 108.82克
- 碳水化合物 188.98克
- 叶酸 75.94微克
- 膳食纤维 10.84克
- 维生素A 772微克
- 维生素C 261.5毫克
- 维生素E 90.68毫克
- 胡萝卜素 4625微克
- 核黄素 1.78毫克
- 硫胺素 0.66毫克
- 烟酸 7.78毫克
- 钙 1167.49毫克
- 磷 524.66毫克
- 钾 2421.52毫克
- 钠 2345.07毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 324.18毫克
- 铁 21.94毫克
- 锌 6.91毫克
- 硒 18.68微克
- 铜 1.51毫克
- 锰 7.14毫克