菌油茄夹
菌油茄夹的食谱营养
茄子 Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年... 详细介绍 更多美食 | |
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菌油茄夹的做法
1.嫩茄子去皮削成圆柱状,做成茄夹;猪肉洗净剁成肉茸,加入料酒、精盐拌匀,酿入茄夹中,外表滚匀干淀粉;鸡蛋打散,加入面粉、水搅拌成糊。2.炒锅置火上,下入色拉油烧至五成热,茄夹逐个挂匀鸡蛋糊,入油中炸至金黄,捞出沥油。
3.净锅加入菌油烧热,投入蒜片、姜片爆香,掺入鲜汤,调入精盐、味精、胡椒粉,烧开后下入茄夹,用水淀粉勾芡,淋入明油,起锅装盘即成。
菌油茄夹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。菌油茄夹的营养成分
- 能量 1411.56千卡
- 蛋白质 36.97克
- 脂肪 113.09克
- 碳水化合物 70.83克
- 叶酸 121.82微克
- 膳食纤维 3.9克
- 胆固醇 558.75毫克
- 维生素A 220.45微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 10.55毫克
- 维生素E 40.15毫克
- 胡萝卜素 111.8微克
- 核黄素 0.55毫克
- 硫胺素 0.58毫克
- 烟酸 7.32毫克
- 钙 116.57毫克
- 磷 454.45毫克
- 钾 837.44毫克
- 钠 1670.5毫克
- 碘 23.69微克
- 镁 86.44毫克
- 铁 6.73毫克
- 锌 5.31毫克
- 硒 32.04微克
- 铜 0.46毫克
- 锰 0.73毫克