椒香牛舌
椒香牛舌的做法
1.牛舌洗净,放在盆内。花椒和盐下锅炒香,公入盆内将牛舌拌匀,腌4小时以上。2.取出牛舌,放入锅中,下开水略烫,捞出后撕去舌皮,用刀顺长一切两开,再用清水漂洗干净。
3.将锅内焯过的水倒掉,放入牛舌,加原味老卤,葱结,姜块,花椒,酱油,盐,白糖。用旺火煮开,改用中小火煮约2小时左右,待牛舌酥烂后捞出,晾凉。
4.食用时可根据需要改刀成各种形状,浇上原卤即成。
椒香牛舌的营养成分
- 能量 2106.9千卡
- 蛋白质 173.9克
- 脂肪 134.08克
- 碳水化合物 54.1克
- 叶酸 2.25微克
- 膳食纤维 3.74克
- 胆固醇 920毫克
- 维生素A 88.15微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 5.75毫克
- 胡萝卜素 49.1微克
- 核黄素 1.72毫克
- 硫胺素 1.05毫克
- 烟酸 37.2毫克
- 钙 176.6毫克
- 磷 1628毫克
- 钾 2612.05毫克
- 钠 7401.99毫克
- 碘 1.2微克
- 镁 278.9毫克
- 铁 36.66毫克
- 锌 34.81毫克
- 硒 139.51微克
- 铜 1.08毫克
- 锰 1.77毫克