大葱扒牛舌
大葱扒牛舌的做法
1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
大葱扒牛舌制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。大葱扒牛舌的营养成分
- 能量 1559.84千卡
- 蛋白质 90.52克
- 脂肪 121.94克
- 碳水化合物 26.82克
- 叶酸 17.25微克
- 膳食纤维 3.7克
- 胆固醇 460毫克
- 维生素A 56.5微克
- 维生素B6 0.24毫克
- 维生素C 4.5毫克
- 维生素E 43.28毫克
- 胡萝卜素 96微克
- 核黄素 0.89毫克
- 硫胺素 0.61毫克
- 烟酸 19.33毫克
- 钙 159.91毫克
- 磷 864.92毫克
- 钾 1450.54毫克
- 钠 3459.54毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 164.32毫克
- 铁 20.75毫克
- 锌 18.07毫克
- 硒 70.08微克
- 铜 0.61毫克
- 锰 1.22毫克