鸡杂黄瓜汤
鸡杂黄瓜汤的食谱营养
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鸡心 鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肝 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、... 详细介绍 更多美食 |
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鸡杂黄瓜汤的做法
1.鸡心、鸡肝、鸡肫切成片；2.黄瓜切成片；
3.把鸡心、鸡肝、鸡肫、黄瓜分别放入开水锅内焯熟，捞出；
4.再放入汤碗内，撒上胡椒粉；
5.把牛奶倒在鸡蛋黄中搅匀；
6.汤锅放到旺火上，加入精盐、味精、料酒，汤开后把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内；
7.用手勺推开，起锅盛入装有鸡杂的黄瓜的汤碗内即成。
鸡杂黄瓜汤制作提示
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。鸡杂黄瓜汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡杂黄瓜汤的营养成分
- 能量 239.99千卡
- 蛋白质 26.67克
- 脂肪 12.27克
- 碳水化合物 9.74克
- 叶酸 423.32微克
- 膳食纤维 0.32克
- 胆固醇 534.6毫克
- 维生素A 3548.4微克
- 维生素C 5毫克
- 维生素E 1.94毫克
- 胡萝卜素 46.8微克
- 核黄素 0.67毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 8.69毫克
- 钙 102.82毫克
- 磷 292.4毫克
- 钾 377.98毫克
- 钠 1435.47毫克
- 碘 14.24微克
- 镁 28.57毫克
- 铁 8.24毫克
- 锌 3.21毫克
- 硒 25.42微克
- 铜 1.12毫克
- 锰 0.18毫克