黄米面炸糕
黄米面炸糕的食谱营养
 |
黄米 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 炸年糕坨 酱平鱼 |
 |
红豆沙 豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 凉糍粑 高粱米糕 炸雪丽豆沙 豆沙球 煎夹沙香蕉 豆沙芋泥 山芋金钱饼 |
黄米面炸糕的做法
1.将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。2.将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团，放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完。
3.将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用。
黄米面炸糕制作提示
调料中的花生油作炸黄米炸糕用，宜准备比实际用量多一些。黄米面炸糕的营养成分
- 能量 7168.5千卡
- 蛋白质 142克
- 脂肪 165.85克
- 碳水化合物 1340克
- 膳食纤维 44克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素E 136.09毫克
- 核黄素 1.5毫克
- 硫胺素 1.1毫克
- 烟酸 13毫克
- 钙 208毫克
- 磷 672.5毫克
- 钾 211.5毫克
- 钠 301.25毫克
- 镁 73毫克
- 铁 15.35毫克
- 锌 27.42毫克
- 硒 4.1微克
- 铜 1.72毫克
- 锰 5毫克