花雕焖肉
花雕焖肉
类别 沪菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱口感 色泽红亮，酒香浓郁，甜中带咸，鲜肥不腻。
主料 猪肋条肉（五花肉）1000克
花雕焖肉的食谱营养
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猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 |
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花雕焖肉的做法
1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块，焯水后沥干。2.锅上火，放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，盐，味精，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫，待汤水略干，倒入花雕酒，改中小火焖至肉完全成熟。
3.开大火，烧至卤汁粘稠，放入红糖，用勺将卤汁不断淋在肉上，至基本上收干即可。
花雕焖肉的营养成分
- 能量 6423.63千卡
- 蛋白质 103.56克
- 脂肪 615.18克
- 碳水化合物 119.11克
- 叶酸 0.75微克
- 膳食纤维 0.56克
- 胆固醇 1090毫克
- 维生素A 101.95微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.35毫克
- 维生素E 11.02毫克
- 胡萝卜素 11.7微克
- 核黄素 0.6毫克
- 硫胺素 0.98毫克
- 烟酸 26.64毫克
- 钙 200.14毫克
- 磷 1280.67毫克
- 钾 2679.5毫克
- 钠 19674.1毫克
- 碘 3.6微克
- 镁 412.43毫克
- 铁 24.68毫克
- 锌 18.15毫克
- 硒 39.51微克
- 铜 0.72毫克
- 锰 2.33毫克