锅塌媚三鲜菜盒
锅塌媚三鲜菜盒
类别 特色菜 鲁菜主料 大白菜(白梗)500克 海参（水浸）100克 干贝50克 虾仁100克
辅料 猪肉(肥)50克 鸡胸脯肉50克 冬笋25克 鸡蛋200克 小麦面粉100克 淀粉(玉米)25克
锅塌媚三鲜菜盒的食谱营养
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大白菜(白梗) 白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。白菜根为浅根系，主... 详细介绍 更多美食 |
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海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食 |
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干贝 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾... 详细介绍 更多美食 |
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虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 |
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锅塌媚三鲜菜盒的做法
1.大白菜心洗净去梗用水烫过，切成直径约5厘米的圆片；2.鸡蛋打入碗内顺向搅匀，备用；
3.海参、虾仁、干贝切成细末；
4.冬笋、姜葱（各3克）均洗净切成细末备用；
5.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；
6.鸡肉、肥肉剁成细泥；
7.剩余的葱姜（各2克）切细丝；
8.菜放入碗内，加入冬笋末、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成馅；
9.取白菜叶1片，抹上馅，再盖上另一片白菜叶，用蛋糊粘住，沾上面粉，再挂上蛋糊；
10.炒锅内放花生油，小火烧至六成热时，将蘸满蛋糊的菜盒放入煎至两面呈金黄色时，加入葱、姜丝、精盐2克、清汤100毫升，煸至汤汁将尽时，放入味精，淋上香油装盘即成。
锅塌媚三鲜菜盒的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。锅塌媚三鲜菜盒的营养成分
- 能量 2971.29千卡
- 蛋白质 141.95克
- 脂肪 221.75克
- 碳水化合物 123.28克
- 叶酸 250.65微克
- 膳食纤维 7.18克
- 胆固醇 2014.5毫克
- 维生素A 743.2微克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素C 235.6毫克
- 维生素E 74.14毫克
- 胡萝卜素 1281.7微克
- 核黄素 1.32毫克
- 硫胺素 1.1毫克
- 烟酸 19.23毫克
- 钙 1363.37毫克
- 磷 1667.42毫克
- 钾 2430.01毫克
- 钠 8477.28毫克
- 碘 57.3微克
- 镁 473.58毫克
- 铁 27.9毫克
- 锌 11.49毫克
- 硒 166.59微克
- 铜 3.21毫克
- 锰 3.01毫克