咕噜蜜肉
咕噜蜜肉
类别 粤菜 健脾开胃食谱 补血食谱 滋阴食谱主料 猪腿肉225克
辅料 菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克
咕噜蜜肉的食谱营养
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猪腿肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿部... 详细介绍 更多美食 |
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咕噜蜜肉的做法
1.猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。2.炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
3.锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
咕噜蜜肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约在400克。咕噜蜜肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咕噜蜜肉的营养成分
- 能量 1442.88千卡
- 蛋白质 52.08克
- 脂肪 33.08克
- 碳水化合物 240.54克
- 叶酸 84.54微克
- 膳食纤维 3.69克
- 胆固醇 411.75毫克
- 维生素A 149.95微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 58.49毫克
- 维生素E 1.63毫克
- 胡萝卜素 299.7微克
- 核黄素 0.77毫克
- 硫胺素 1.37毫克
- 烟酸 13.93毫克
- 钙 153.67毫克
- 磷 680.62毫克
- 钾 1527.6毫克
- 钠 1550.48毫克
- 碘 17.03微克
- 镁 113.7毫克
- 铁 16.62毫克
- 锌 7.8毫克
- 硒 40.66微克
- 铜 0.69毫克
- 锰 6.44毫克