宫保豆腐丁
宫保豆腐丁
类别 湘菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱口感 麻辣酥香,花生焦脆,味道鲜美。
辅料 辣椒(红、尖、干)10克 辣椒(红、尖)25克 青蒜50克
宫保豆腐丁的食谱营养
豆腐干 豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。... 详细介绍 更多美食 | |
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花生仁(生) 花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与... 详细介绍 更多美食 | |
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宫保豆腐丁的做法
1.干红椒去蒂去籽,切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽,切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净,切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁,下入放少许盐的开水锅内氽过捞出,沥干水分,用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧至七成热,将豆腐丁放入少许酱油拌匀,加入干淀粉浆好,下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油;锅内留75克油,下入干红椒、炸在紫红色,随即下入红椒、大蒜加盐炒一下,倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油,颠翻几下,装入盘内即可。
宫保豆腐丁制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。宫保豆腐丁的食物相克
花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。宫保豆腐丁的营养成分
- 能量 1011.07千卡
- 蛋白质 55.93克
- 脂肪 56.94克
- 碳水化合物 80.66克
- 叶酸 189.31微克
- 膳食纤维 11.96克
- 维生素A 110.98微克
- 维生素C 45.5毫克
- 维生素E 25.45毫克
- 胡萝卜素 666.4微克
- 核黄素 0.31毫克
- 硫胺素 0.7毫克
- 烟酸 14.96毫克
- 钙 688.85毫克
- 磷 889.72毫克
- 钾 1052.59毫克
- 钠 3941.56毫克
- 碘 94.92微克
- 镁 313.21毫克
- 铁 14.78毫克
- 锌 6.72毫克
- 硒 4.42微克
- 铜 2.41毫克
- 锰 5.18毫克