番茄酥鸡腿
番茄酥鸡腿
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱口感 色泽金红，酸甜酥香。
主料 鸡腿800克
辅料 鸡蛋黄100克
调料 花椒5克 八角5克 桂皮5克 姜10克 大葱25克 淀粉(豌豆)50克 香油25克 酱油25克 白砂糖50克 味精2克 盐2克 番茄酱30克 植物油100克 黄酒10克
番茄酥鸡腿的食谱营养
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鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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番茄酥鸡腿的做法
1.将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。2.上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。
3.另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。
番茄酥鸡腿制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。番茄酥鸡腿的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。番茄酥鸡腿的营养成分
- 能量 2175.51千卡
- 蛋白质 181.99克
- 脂肪 111.67克
- 碳水化合物 113.6克
- 叶酸 130.9微克
- 膳食纤维 5.28克
- 胆固醇 2302毫克
- 维生素A 621.05微克
- 维生素B6 1.16毫克
- 维生素C 1.15毫克
- 维生素E 24.02毫克
- 胡萝卜素 48.4微克
- 核黄素 1.18毫克
- 硫胺素 0.87毫克
- 烟酸 28.64毫克
- 钙 231.89毫克
- 磷 2520.68毫克
- 钾 2373.21毫克
- 钠 3052.82毫克
- 碘 0.6微克
- 镁 281.63毫克
- 铁 25.71毫克
- 锌 13.64毫克
- 硒 105.54微克
- 铜 0.63毫克
- 锰 1.69毫克