脆炸鸡腿
脆炸鸡腿的食谱营养
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鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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脆炸鸡腿的做法
1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；葱洗净切成葱段；辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。2.鸡腿洗净，煮滚上汤500毫升浸熟，捞出晾干；虾片用油稍炸一下，捞出待用。
3.热锅，倒入花生油烧热，改用中火放鸡腿炸至金黄色，捞起沥去油分，倒出油；再热锅，加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀，盛入小碟，作佐料。
4.将腿斩件，排在碟上，用炸虾片拌边，与佐料同上席。
脆炸鸡腿制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克左右。脆炸鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。脆炸鸡腿的营养成分
- 能量 1911.73千卡
- 蛋白质 142.15克
- 脂肪 125.41克
- 碳水化合物 54.09克
- 叶酸 112.52微克
- 膳食纤维 1.16克
- 胆固醇 693毫克
- 维生素A 157.65微克
- 维生素B6 0.99毫克
- 维生素C 4.1毫克
- 维生素E 33.01毫克
- 胡萝卜素 27.3微克
- 核黄素 0.71毫克
- 硫胺素 0.43毫克
- 烟酸 23.05毫克
- 钙 92.91毫克
- 磷 1925.88毫克
- 钾 1603.33毫克
- 钠 847.06毫克
- 碘 0.48微克
- 镁 167.59毫克
- 铁 22.76毫克
- 锌 9.06毫克
- 硒 70.21微克
- 铜 0.68毫克
- 锰 0.71毫克