白菜心炖凤爪
白菜心炖凤爪的食谱营养
 |
鸡爪 鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 泡椒凤爪 金爪炖银肺 辣味酱凤爪 花生红枣凤爪汤 糟卤凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 |
 |
白菜 Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 白菜心拌海蜇丝 家庭自制泡菜 油漆白菜 番茄扒白菜 甜拌白菜心 蟹黄大白菜 奶汤白菜 |
白菜心炖凤爪的做法
1.将鸡脚趾尖斩去，敲断胫骨，瘦猪肉切成粒，与鸡脚一起用滚水焯熟，捞起洗净放在炖盅内，加入上汤1000克，调入精盐、白糖、姜片、葱条，加盖入笼炖一小时；2.把白菜心洗净，用滚水灼熟，捞起用清水漂去青味，然后将菜心排放在另一炖盅内，放入余下上汤，加入猪油、精盐、味精，入笼炖半小时；
3.将炖炝的鸡脚取起，拆去胫骨，将两种汤倒在一起，用纱布过滤，然后把鸡脚放在白菜心上面，淋回原汤，入笼炖20分钟便成。
白菜心炖凤爪的营养成分
- 能量 2263.31千卡
- 蛋白质 182.68克
- 脂肪 153.1克
- 碳水化合物 43.54克
- 叶酸 83.42微克
- 膳食纤维 3.58克
- 胆固醇 787.7毫克
- 维生素A 377.8微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 124.5毫克
- 维生素E 7.54毫克
- 胡萝卜素 494.9微克
- 核黄素 1.16毫克
- 硫胺素 0.78毫克
- 烟酸 23.4毫克
- 钙 452.31毫克
- 磷 811.63毫克
- 钾 1033.75毫克
- 钠 2730.2毫克
- 碘 1.7微克
- 镁 118.8毫克
- 铁 15.14毫克
- 锌 10.43毫克
- 硒 76.23微克
- 铜 0.66毫克
- 锰 1.05毫克