柿饼
柿饼的做法
柿饼拌饭 1.将粳米洗净,放锅里焖米饭;2.柿饼切碎,待饭将熟时,放在饭上,蒸至饭熟;3.在饭里加点食盐、黄油,拌匀后食用。... 详细介绍 |
柿饼泡饭 1.柿饼洗净,切成小方块;2.大米淘洗干净;3.将柿饼与大米一同放入容器内,加入500毫升清水,搅拌均匀;4.放入蒸笼中蒸30~40分钟即可。... 详细介绍 |
柿饼肉桂茶 1.生姜去皮,切成薄片;2.生姜放入锅中加入4杯水用文火熬煮30分钟,放入桂皮继续熬熟;3.煮好后捞出生姜和桂皮,汤汁加白糖熬至糖完全溶化,熄火;4.柿饼去蒂,在温热的汤汁中浸泡3小时;5.泡柔软的柿饼连汤汁盛在茶碗里,最后撒上松子做装饰即可。... 详细介绍 |
冰糖蒸柿饼 将柿饼洗净,每个切四件,碟载,加冰糖适量,清水少量,隔水蒸至饼软即可。... 详细介绍 |
豌豆糕 1.将豌豆(宜选取白豌豆)洗净磨成末,去净豆皮,洗净。2.将锅内倒入水,用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱,锅开后,撇净浮沫,转用小火把豌豆熬成糊,加入适量糖,拌匀。3.将柿饼去蒂,切成0.2-0.3厘米厚的薄片,铺在瓷盆内,摆一层柿饼,再倒入一层豌豆糊,如此一层柿... 详细介绍 |
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柿饼原料介绍
柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实,品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市,著名品种有大盖柿,平均重224克,最大450克,果实扁圆形,中间有缢痕,品质优良,无核,丰产。高庄柿也为有名品种,主要产地为北京昌平县,果实个大,每500克3~4个,短圆柱形,果面有十字形纵沟,缢痕较浅,味甜。柿子除鲜食外,多干制成柿饼,亦称柿桃,可用作点心馅。柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿饼营养分析
1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;2.柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;
3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;
4.柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;
5.柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
柿饼适用人群
一般人群均可食用1.适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;
2.糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿饼食物相克
1.不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
3.食柿子前后不可食醋。
柿饼制作指导
1.食柿应尽量少食柿皮;2.正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜,买的时候要小心,一抖就掉粉的不能买。
柿饼食疗作用
柿果味甘涩、性平,无毒;柿蒂味涩、性平,入肺、脾、胃、大肠经;有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼的营养成分
- 能量 250千卡
- 蛋白质 1.8克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 62.8克
- 膳食纤维 2.6克
- 维生素A 48微克
- 维生素E 0.63毫克
- 胡萝卜素 290微克
- 硫胺素 0.01毫克
- 烟酸 0.5毫克
- 钙 54毫克
- 磷 55毫克
- 钾 339毫克
- 钠 6.4毫克
- 镁 21毫克
- 铁 2.7毫克
- 锌 0.23毫克
- 硒 0.83微克
- 铜 0.14毫克
- 锰 0.31毫克