冰糖八果饭
冰糖八果饭
类别 闽菜 甜品/点心 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 补气食谱口感 此饭色美观，味甜美。
主料 糯米500克
辅料 莲子16克 樱桃15克 葡萄干15克 枣（干）15克 桂圆肉15克 花生仁（生）10克 柿饼20克 芡实米15克
冰糖八果饭的食谱营养
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糯米 糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种... 详细介绍 更多美食 |
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冰糖八果饭的做法
1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，放在屉布中，用旺火入笼屉蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、猪油（100克）、开水（100克）拌匀；2.分别将莲子、花生仁泡发煮熟，待用；
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉，备用；
4.取盆一个，在盆内抹上猪油（25克）；
5.将柿饼切成10块，与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中；
6.将糯米铺在果料上面，放进蒸笼用旺火蒸熟取出，翻在大盘上；
7.炒勺烧热下开水（400克），调入白糖（250克），用湿淀粉勾芡后下猪油（25克）搅匀，把芡汁浇在饭上即成。
冰糖八果饭的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。冰糖八果饭的营养成分
- 能量 5451.59千卡
- 蛋白质 45.17克
- 脂肪 159.56克
- 碳水化合物 972.46克
- 叶酸 127.18微克
- 膳食纤维 7.21克
- 胆固醇 139.5毫克
- 维生素A 56.15微克
- 维生素C 9.4毫克
- 维生素E 16.97毫克
- 胡萝卜素 94微克
- 核黄素 0.47毫克
- 硫胺素 0.76毫克
- 烟酸 15.79毫克
- 钙 292.47毫克
- 磷 790.5毫克
- 钾 1263.66毫克
- 钠 22.94毫克
- 碘 0.27微克
- 镁 345.92毫克
- 铁 14.16毫克
- 锌 9.19毫克
- 硒 16.71微克
- 铜 2.11毫克
- 锰 10.08毫克