鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 通乳食谱 水肿食谱口感 鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。
鲫鱼炖豆腐的食谱营养
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鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食 |
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鲫鱼炖豆腐的做法
1.鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。2.炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐制作提示
在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。鲫鱼炖豆腐的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼炖豆腐的营养成分
- 能量 1123.22千卡
- 蛋白质 109.27克
- 脂肪 70.81克
- 碳水化合物 22.56克
- 叶酸 236.21微克
- 膳食纤维 9.16克
- 胆固醇 111.9毫克
- 维生素A 56.25微克
- 维生素B6 0.57毫克
- 维生素C 7.9毫克
- 维生素E 35.22毫克
- 胡萝卜素 289.2微克
- 核黄素 0.34毫克
- 硫胺素 0.54毫克
- 烟酸 10.43毫克
- 钙 678.31毫克
- 磷 982.39毫克
- 钾 1565.5毫克
- 钠 3957.28毫克
- 碘 0.47微克
- 镁 369.43毫克
- 铁 10.94毫克
- 锌 4.6毫克
- 硒 99.87微克
- 铜 0.31毫克
- 锰 0.79毫克