清炖鲫鱼
清炖鲫鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 利尿食谱 乳母食谱 产后调理食谱 延缓衰老食谱 老人食谱口感 汤鲜肉香，营养丰富。
主料 鲫鱼400克
清炖鲫鱼的食谱营养
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鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食 |
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清炖鲫鱼的做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
清炖鲫鱼制作提示
鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。清炖鲫鱼健康提示
鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。清炖鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。清炖鲫鱼的营养成分
- 能量 722.4千卡
- 蛋白质 94.78克
- 脂肪 34.51克
- 碳水化合物 9.39克
- 叶酸 108.84微克
- 膳食纤维 1.09克
- 胆固醇 139.1毫克
- 维生素A 10.3微克
- 维生素B6 0.42毫克
- 维生素C 0.85毫克
- 维生素E 10.36毫克
- 胡萝卜素 32.1微克
- 核黄素 0.39毫克
- 硫胺素 0.82毫克
- 烟酸 15.28毫克
- 钙 339.61毫克
- 磷 842.74毫克
- 钾 1511.29毫克
- 钠 1930.46毫克
- 碘 15.49微克
- 镁 200.65毫克
- 铁 7.73毫克
- 锌 4.71毫克
- 硒 97.76微克
- 铜 0.27毫克
- 锰 0.37毫克