干豇豆烧肉
干豇豆烧肉
类别 家常菜 健脾开胃食谱 老人食谱 利尿食谱调料 豆瓣20克 泡椒15克 姜2克 大葱5克 八角1克 沙姜1克 [茴香籽[小茴香籽]]1克 胡椒粉1克 白砂糖4克 料酒20克 味精1克 盐3克 植物油60克
干豇豆烧肉的食谱营养
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干豇豆烧肉的做法
1.猪五花肉刮洗干净，切成二三厘米见方的块；2.干豇豆泡发好后洗净，切寸段；
3.郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；
4.炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜片，葱节炸香，下五花肉爆炒，烹入料酒炒至肉块水气收干且吐油时，加入郫县豆瓣、泡辣椒、大料、桂皮、小茴香等炒香出色；
5.调入精盐、胡椒粉、白糖炒匀，掺入鲜汤；
6.用小火烧至肉块烂熟，下入干豇豆；
7.烧至干豇豆入味且汤汁浓稠时，调入味精，起锅装盘即成。
干豇豆烧肉制作提示
1.选择经晒干过的豇豆使用为佳；2.用干豇豆100克。如没有干的，可选择鲜豇豆400克代替。干豇豆烧肉的营养成分
- 能量 1600.28千卡
- 蛋白质 38.36克
- 脂肪 150.28克
- 碳水化合物 33.86克
- 叶酸 264.64微克
- 膳食纤维 10.47克
- 胆固醇 272.5毫克
- 维生素A 194.81微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 76.23毫克
- 维生素E 17.82毫克
- 胡萝卜素 1010.8微克
- 核黄素 0.56毫克
- 硫胺素 0.53毫克
- 烟酸 12.22毫克
- 钙 147.69毫克
- 磷 530.63毫克
- 钾 1164.06毫克
- 钠 2673.88毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 198.75毫克
- 铁 8.07毫克
- 锌 6.57毫克
- 硒 14.44微克
- 铜 0.85毫克
- 锰 2.02毫克