鲁菜
鲁菜的做法/鲁菜菜谱 (共735道菜)
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清炸蛎黄 | 工艺 清炸 口味 炸烧味 |
| 1.蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。2.将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 冠心病食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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清炸凤尾虾 | 工艺 清炸 口味 炸烧味 |
| 1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。2.勺中加植物...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 孕妇食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸雪丽大蟹 | 工艺 软炸 口味 炸烧味 |
| 1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 结核病食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸虾酱鸡块 | 工艺 清炸 口味 炸烧味 |
| 1.虾酱等调料调匀成汁，将生鸡块放入腌渍2小时以上；2.锅中加物油烧热，将鸡块放入炸熟，至金黄色。...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 | ||
| 推荐 5 营养 3 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸虾蓉豆腐丸子 | 工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 |
| 1.虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。2.嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌， 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。3.勺...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 阳痿早泄食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸蛎黄 | 工艺 干炸 口味 炸烧味 |
| 1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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芝麻鱼卷 | 工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 |
| 1.将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克；2.将牙片鱼肉放案板上，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的长方片，用精盐、味精喂口；3.猪肉剁成细泥，加...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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黄焖带皮虾 | 工艺 焖 口味 咸鲜味 |
| 1.将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；2.将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐、黄酒、...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 老人食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蟹黄豆腐饺 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；2.将豆腐洗净切去外皮，切薄片；3.将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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烤花揽鳜鱼 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.将鳜鱼刮去鳞，剁去脊翅，划水，从口中取脏，冲洗干净；2.葱切段、姜切片备用；3.用手提着鱼嘴在开水中一烫，速放进凉水里，轻轻刮去黑皮斑痣，用刀把鱼嘴下巴划开...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 4 营养 9 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||