蒸猪蹄筋
蒸猪蹄筋的食谱营养
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猪蹄筋 猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分... 详细介绍 更多美食 |
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蒸猪蹄筋的做法
1.将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出；2.用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；
3.火腿、水发蘑菇洗净后切成丝；
4.将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块；
5.将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围；
6.将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时；
7.待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。
蒸猪蹄筋的营养成分
- 能量 1023.97千卡
- 蛋白质 205.6克
- 脂肪 18.28克
- 碳水化合物 10.12克
- 叶酸 21.6微克
- 膳食纤维 1.1克
- 胆固醇 520.5毫克
- 维生素A 75.7微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 1.2毫克
- 维生素E 1.55毫克
- 胡萝卜素 27.7微克
- 核黄素 0.71毫克
- 硫胺素 0.17毫克
- 烟酸 24.06毫克
- 钙 100.22毫克
- 磷 540.24毫克
- 钾 691.62毫克
- 钠 3036.08毫克
- 碘 14.2微克
- 镁 57.29毫克
- 铁 13.73毫克
- 锌 13.98毫克
- 硒 67.57微克
- 铜 0.46毫克
- 锰 0.57毫克