樟茶鸭子
樟茶鸭子的食谱营养
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樟茶鸭子的做法
1.将藕粉100克用水调散，加入鸡蛋100克、胡椒粉1克、白糖2克、姜米3克、花椒粉1克、盐适量，制成清糊；2.豆油皮300克用水发湿，用刀切成20 厘米的正方形大块；
3.一层豆油皮涂一层清糊，反复重叠至1 厘米厚；
4.再摊放在稀麻布上，入蒸笼蒸熟；
5.取出后用木板压紧，冷却后去布用杠炭红火加樟树叶、茶叶慢慢烘烤；
6.边烤边刷上香油，烤至皮酥；
7.烤好后放入大碗内，加酱油、味精，入笼再蒸（上气）2 分钟，改刀入盘，撒上花椒面即成。
樟茶鸭子制作提示
1.用杠炭木熏则为熏鸭，用樟茶叶熏则为樟茶鸭，用米熏则为米熏鸭；2.需准备樟树叶100克、茶叶20克，做熏鸭用。
樟茶鸭子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。樟茶鸭子的营养成分
- 能量 2357.12千卡
- 蛋白质 175.63克
- 脂肪 91.63克
- 碳水化合物 241.37克
- 叶酸 191.96微克
- 膳食纤维 26.29克
- 胆固醇 585毫克
- 维生素A 388.21微克
- 维生素C 0.04毫克
- 维生素E 155.33毫克
- 胡萝卜素 919.7微克
- 核黄素 0.7毫克
- 硫胺素 0.84毫克
- 烟酸 4.29毫克
- 钙 841.77毫克
- 磷 1712.76毫克
- 钾 3251.76毫克
- 钠 1831.05毫克
- 碘 42.42微克
- 镁 580.81毫克
- 铁 75.16毫克
- 锌 14.51毫克
- 硒 26.02微克
- 铜 4.41毫克
- 锰 9.23毫克