玉兰片猴头蘑
玉兰片猴头蘑的食谱营养
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猴头菇 猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，... 详细介绍 更多美食 |
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竹笋 Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮... 详细介绍 更多美食 |
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玉兰片猴头蘑的做法
1.将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；2.改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；
3.鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；
4.摆于圆盘四周，挂上白汁即可。
玉兰片猴头蘑制作提示
1.因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；2.本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。
玉兰片猴头蘑健康提示
1. 猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素；2. 竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富；
3. 二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。
玉兰片猴头蘑的营养成分
- 能量 287.56千卡
- 蛋白质 14.89克
- 脂肪 21.27克
- 碳水化合物 27.64克
- 叶酸 10.2微克
- 膳食纤维 18.51克
- 维生素A 3.9微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素B12 1.8微克
- 维生素C 27.7毫克
- 维生素D 6微克
- 维生素E 13.71毫克
- 胡萝卜素 23.4微克
- 核黄素 0.37毫克
- 硫胺素 0.28毫克
- 烟酸 2.54毫克
- 钙 98.56毫克
- 磷 309.88毫克
- 钾 1233.1毫克
- 钠 3838.66毫克
- 镁 24.9毫克
- 铁 10.94毫克
- 锌 2.39毫克
- 硒 4.14微克
- 铜 0.52毫克
- 锰 3.92毫克