香菇炒刀豆
香菇炒刀豆的食谱营养
 |
刀豆 刀豆属于豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。又因荚形似人挟剑横斜，故又名“挟剑豆”。主要品种有蔓性、矮性两种。蔓性刀豆，亦称“大刀豆”、“中国刀豆”、“关刀豆”、... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 罗汉全斋 小白菜汤 酿红豆 菜花色拉 意大利菜汤 刀豆香菇炒饭 煎三文鱼配柠檬白脱汁 |
 |
香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼 |
香菇炒刀豆的做法
1.将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下；香菇择洗干净，去根，切条；姜洗净去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.锅架火上，放油烧至五成热，下姜末煸一下，烹绍酒，倒入刀豆、香菇，放酱油、精盐、味精及汤，焖熟透，勾芡，淋麻油，即可出锅装盘。
香菇炒刀豆的营养成分
- 能量 511.25千卡
- 蛋白质 16克
- 脂肪 43.16克
- 碳水化合物 46.45克
- 叶酸 31.06微克
- 膳食纤维 9.79克
- 维生素A 148.56微克
- 维生素C 60.83毫克
- 维生素E 23.81毫克
- 胡萝卜素 883.4微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 5.73毫克
- 钙 213.15毫克
- 磷 287.3毫克
- 钾 898.74毫克
- 钠 1471.22毫克
- 碘 0.17微克
- 镁 139.15毫克
- 铁 19.78毫克
- 锌 4.46毫克
- 硒 5.71微克
- 铜 0.48毫克
- 锰 2.24毫克