五子粥
五子粥的食谱营养
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稻米 稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。稻米... 详细介绍 更多美食 |
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五子粥的做法
1.大米淘净，浸泡在水中2小时，沥去水分，淘米水留着备用；2.核桃放入热水里泡软，用竹签去皮；
3.核桃和松仁、桃仁、杏仁、芝麻一起放进臼里捣碎，一部分留着备用；
4.其余的加水100毫升，微泡后捣成乳白色的汁液，最后用网过滤；
5.锅烧热后抹上麻油，放入白米翻炒，当白米呈现透明的颜色；
6.放入500毫升水烧开，转文火熬煮，时而搅动避免粘锅；
7.待米粒煮至软烂后，加入种子磨成的汁液，用文火继续熬粥；
8.煮到所有材料都均匀混合时，倒入淘米水，搅动煮至呈黏稠状；
9.最后把粥盛进碗里，撒上捣碎的种仁，随个人口味调入盐或蜂蜜即可。
五子粥制作提示
等粥好后再放入麻油调味，这样能更好地保留稻米的胚芽营养和原味.如果是生的葵花子仁或芝麻，要炒熟后再煮。五子粥健康提示
选用的五种植物种子都富含维生素E、油酸和亚麻酸，具有润肠通便、滋养肝肾的作用，特别适合中年人调养脾胃、肾虚时食用。五子粥的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”五子粥的营养成分
- 能量 1164.6千卡
- 蛋白质 25.2克
- 脂肪 60.62克
- 碳水化合物 140.9克
- 叶酸 129.3微克
- 膳食纤维 11.41克
- 维生素A 3微克
- 维生素C 5.7毫克
- 维生素E 38.74毫克
- 维生素K 0.3微克
- 胡萝卜素 18微克
- 泛酸 0.18毫克
- 核黄素 0.31毫克
- 硫胺素 0.28毫克
- 烟酸 4.5毫克
- 钙 280.65毫克
- 磷 425.75毫克
- 钾 511.8毫克
- 钠 17.69毫克
- 碘 6.68微克
- 镁 217.4毫克
- 铁 9.74毫克
- 锌 6.1毫克
- 硒 7.44微克
- 铜 1.57毫克
- 锰 5.04毫克