双味鸡球
双味鸡球
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱口感 红黄双色,甜咸双味。
调料 番茄酱25克 白砂糖50克 红葡萄酒15克 花生油75克 盐3克 味精1克 白醋2克 大葱10克 姜10克 咖喱5克
双味鸡球的食谱营养
鸡腿 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 | |
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双味鸡球的做法
1.将鸡脯肉洗净切小块再剁成茸;2.鸡茸做成丸子入锅氽熟,捞出;
3.山楂洗净,去籽;
4.梨洗净去核,切成滚刀块;
5.鸡小腿肉拍松,切小块剁成茸盛入碗内;
6.鸡小腿肉用精盐、味精、料酒抓匀,腌渍入味;
7.然后裹匀蛋液,滚上面包渣待用;
8.炒勺上火,放油,烧至七成热时,将裹匀面包渣的鸡球入勺,炸至八成熟后捞出;
9.待油烧至八成热时,复下鸡球,炸至呈金黄色,捞出,沥油;
10.鸡球盛入盘的一边,再撒上少许精盐和咖喱粉;
11.勺内留约50克油,投入葱姜炒出香味;
12.放红葡萄酒、白糖、精盐、高汤、醋、番茄酱烧开;
13.倒入煮熟的鸡球、山楂、梨块,用文火煨至入味;
14.然后捞出盛入盘的另一边,再将原汁旺火熬稠,浇在上面;
15.盘中间放梨块将两味隔开即成。
双味鸡球制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。双味鸡球的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。双味鸡球的营养成分
- 能量 1935.55千卡
- 蛋白质 113.39克
- 脂肪 112.5克
- 碳水化合物 126.98克
- 叶酸 134.5微克
- 膳食纤维 9.14克
- 胆固醇 745毫克
- 维生素A 244.4微克
- 维生素B6 0.4毫克
- 维生素C 59.8毫克
- 维生素E 42.79毫克
- 胡萝卜素 192.9微克
- 核黄素 0.83毫克
- 硫胺素 0.51毫克
- 烟酸 38.2毫克
- 钙 179.88毫克
- 磷 1418.94毫克
- 钾 2278.35毫克
- 钠 1785.93毫克
- 碘 14.3微克
- 镁 185.18毫克
- 铁 13.16毫克
- 锌 6.14毫克
- 硒 60.27微克
- 铜 1.26毫克
- 锰 1.12毫克