肉片烧茄子
肉片烧茄子
类别 贫血食谱 鲁菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱口感 色泽红亮，软嫩适口，鲜香味美。
辅料 玉兰片10克
调料 大豆油75克 花椒5克 酱油25克 盐3克 白砂糖10克 料酒10克 味精2克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)10克 姜10克
肉片烧茄子的食谱营养
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肉片烧茄子的做法
1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3.勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。
肉片烧茄子的营养成分
- 能量 1205.66千卡
- 蛋白质 18.56克
- 脂肪 105.95克
- 碳水化合物 52.62克
- 叶酸 53.74微克
- 膳食纤维 8.46克
- 胆固醇 64毫克
- 维生素A 51.95微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 21.5毫克
- 维生素E 75.06毫克
- 胡萝卜素 233.4微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 5.92毫克
- 钙 181.16毫克
- 磷 302.78毫克
- 钾 915.5毫克
- 钠 2861.86毫克
- 碘 5微克
- 镁 121.1毫克
- 铁 8.31毫克
- 锌 3.99毫克
- 硒 12.38微克
- 铜 0.69毫克
- 锰 1.81毫克