奶油火腿面包
奶油火腿面包
类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱辅料 起酥油185克 玉米面(黄)15克 鸡蛋150克 全脂牛奶粉50克 牛奶250克 酵母5克 奶油100克 玉米(鲜)50克 火腿20克 玉米酱50克
奶油火腿面包的食谱营养
小麦富强粉 富强粉(特一粉) 是以国家标准为依据,按照优于国家标准的企业内控标准,以进口和国产优质小麦为原料,采用先进的设备制作而成。... 详细介绍 更多美食 | |
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小麦面粉 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)... 详细介绍 更多美食 | |
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奶油火腿面包的做法
1.高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、盐(2克)、白油、细砂糖(10克)起酥油制作酥皮面团;2.已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
3.酥皮面皮再切割成长宽各13×13厘米的面皮备用;
4.取高筋面粉(472克)、低筋面粉(118克)、细砂糖(105克)、鸡蛋(50克)、奶粉(50克)、奶油(60克)、水(295克)、酵母(5克)、盐(5克)将面团搅拌完成并做基础发酵;
5.将它分成每份75克小面团并松弛15分钟后,再取约40克的奶油火腿馅料包入小面团中;
6.取面皮包裹住面团,然后放入模型内,再覆盖上一层烤盘纸及一个烤盘;
7.放入烤箱中以上为190℃、下火200℃烤约20分钟即可。
奶油火腿面包制作提示
酥皮制作方法:1.面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
奶油火腿馅料制作方法:
材料:全蛋100克、玉米粉15克、低筋面粉15克、鲜乳250克、细砂糖25克、盐5克、奶油40克、玉米酱50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。
1.将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌成面糊备用;
2.取一锅,放入鲜乳、细砂糖、盐一起煮沸后,冲入面糊中煮;
3.至呈现出稠状,再加入奶油、玉米酱、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。
奶油火腿面包的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。奶油火腿面包的营养成分
- 能量 5259.82千卡
- 蛋白质 154.24克
- 脂肪 164.44克
- 碳水化合物 814.43克
- 叶酸 397.92微克
- 膳食纤维 11.84克
- 胆固醇 1205.4毫克
- 维生素A 794.15微克
- 维生素B6 0.54毫克
- 维生素C 12.5毫克
- 维生素E 9.66毫克
- 胡萝卜素 6微克
- 核黄素 1.68毫克
- 硫胺素 2.26毫克
- 烟酸 14.74毫克
- 钙 965.33毫克
- 磷 1909.51毫克
- 钾 2317.35毫克
- 钠 4938.05毫克
- 碘 65.39微克
- 镁 414.6毫克
- 铁 13.59毫克
- 锌 8.22毫克
- 硒 92.87微克
- 铜 1.17毫克
- 锰 0.89毫克