眉豆鲤鱼煲
眉豆鲤鱼煲的食谱营养
 |
眉豆 眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 眉豆煲猪手汤 饭豆糕 红枣猪尾汤 五色豆粥 饭豇豆粥 白豆乌鸡汤 竹笋西瓜皮鲤鱼汤 |
 |
鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 荷包鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 豆瓣活鲤 豆腐鲤鱼 |
眉豆鲤鱼煲的做法
1.将眉豆、陈皮、生姜洗净；2.鲤鱼去鳃及内脏（特别是鱼胆，一定要弃掉）；
3.起油锅，将鱼稍煎；
4.把眉豆、陈皮、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火约煮一小时，调味即可。
眉豆鲤鱼煲健康提示
1. 健脾养胃、利水消肿；2. 糖尿病属脾胃虚弱者，症见疲乏无力，食不知香，口淡不渴，大便溏薄，体质虚胖，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱；
3. 糖尿病并发水肿属脾阳虚者，症见全身浮肿，小便短少，胃纳欠佳；
4. 静脉性肝硬化腹水，慢性肾炎，妊娠水肿等属于脾肾阳虚者；
5. 若无鲤鱼，可用鲫鱼代之，二者性味，功用相似，但在食用时，鲫鱼不但要去鳃及内脏，沿要去鳞；
6. 鲤鱼胆有毒，不能吃；
7. 若无眉豆，可用赤小豆代之，二者性味，功用相似。
眉豆鲤鱼煲的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。眉豆鲤鱼煲的营养成分
- 能量 567.85千卡
- 蛋白质 54.66克
- 脂肪 9.47克
- 碳水化合物 75.02克
- 叶酸 72.98微克
- 膳食纤维 8.8克
- 胆固醇 168毫克
- 维生素A 58.2微克
- 维生素C 0.9毫克
- 维生素E 15.5毫克
- 胡萝卜素 49.3微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 7.75毫克
- 钙 170.21毫克
- 磷 727.75毫克
- 钾 1226.77毫克
- 钠 1376.08毫克
- 碘 9.4微克
- 镁 250.56毫克
- 铁 8.53毫克
- 锌 8.98毫克
- 硒 34.15微克
- 铜 1.07毫克
- 锰 2.48毫克