眉豆
眉豆的做法
眉豆煲猪手汤 1.花生,眉豆洗净,用清水浸一小时取起;2.红枣洗净;3.猪手放入滚水中煮十分钟,取起洗净;4.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;5.陈皮,花生放入锅内,加入清水12杯煲滚,放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。... 详细介绍 |
饭豆糕 1.饭豆淘洗夹角后加入清水煮软;2.沥干水分后加入面粉、白糖、干酵母、泡打粉、清水,揉和成面浆;3.再放入9寸方盒内刮平表面,撒入少许什锦果脯粒;4.上笼用旺火蒸熟后冷却,切成菱形块状即可。... 详细介绍 |
红枣猪尾汤 1.红枣去核洗净。2.猪尾净刮净皮毛,洗净斩件。3.其他材料洗净,一起放入煲内,加水5碗。4.慢火煲4小时,即可饮用。... 详细介绍 |
五色豆粥 1.拣去豆中杂质,洗净浸水备用;2.米洗净;3.陈皮浸软,洗刮净;4.锅中加水,烧开后下豆、米及陈皮同煮至烂;5.食时用红糖调味(也可用白糖)。... 详细介绍 |
饭豇豆粥 1.将饭豇豆、粳米分别淘洗干净;2.饭豇豆用冷水浸泡2小时,粳米浸泡半小时;3.将饭豇豆、粳米均捞起沥干水分;4.锅中加入约1500毫升冷水,将饭带豇豆和粳米依次放入;5.先用旺火烧沸,然后转小火煮约45分钟;6.待米烂豆熟时,加入盐拌匀,再稍焖片刻,即可盛起... 详细介绍 |
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眉豆原料介绍
眉豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。眉豆营养分析
1.眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;2.眉豆所含维生素B 1 能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;
3.眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
眉豆适用人群
一般人群均可食用1.适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳;
2.眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。
眉豆制作指导
1.眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用;2.眉豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚。
眉豆食疗作用
眉豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经;具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效;
煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。
眉豆其他相关
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。眉豆的营养成分
- 能量 320千卡
- 蛋白质 18.6克
- 脂肪 1.1克
- 碳水化合物 65.6克
- 膳食纤维 6.6克
- 维生素E 12.29毫克
- 核黄素 0.18毫克
- 硫胺素 0.15毫克
- 烟酸 2.1毫克
- 钙 60毫克
- 磷 310毫克
- 钾 525毫克
- 钠 86.5毫克
- 镁 171毫克
- 铁 5.5毫克
- 锌 4.7毫克
- 硒 2.89微克
- 铜 0.86毫克
- 锰 2.14毫克