柳橙蛋糕卷
柳橙蛋糕卷的食谱营养
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鸡蛋黄 蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以... 详细介绍 更多美食 |
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋清 鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍 更多美食 |
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柳橙蛋糕卷的做法
1.柳橙洗净后切约0.2厘米的薄片，放入糖水（细砂糖120克、水250克）中煮至透，再取出沥干水分备用；2.蛋黄与细砂糖（20克）、盐先拌匀；
3.再放入色拉油、柳橙汁及过筛后的低筋面粉、泡打粉一起拌匀，成蛋黄面糊；
4.蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡；
5.再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
6.先取蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
7.将剩余蛋白面糊加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
8.取烤盘，底层先铺上一层蛋糕纸，先均匀摆上柳橙薄片；
9.再将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
11.另一面抹上奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀锋（勿切断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
12.将做好的柳橙蛋糕卷表面均匀涂抹上奶油酱，撒上适量杏仁片装饰即可。
柳橙蛋糕卷制作提示
奶油酱原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1.先将糖粉过筛备用；
2.糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
柳橙蛋糕卷的食物相克
橙子 橙子忌与槟榔同食。柳橙蛋糕卷的营养成分
- 能量 2156.9千卡
- 蛋白质 53.54克
- 脂肪 79.96克
- 碳水化合物 311.59克
- 叶酸 29.58微克
- 膳食纤维 6.14克
- 胆固醇 1283.5毫克
- 维生素A 399.3微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 40.8毫克
- 维生素E 39.39毫克
- 胡萝卜素 160微克
- 核黄素 1.02毫克
- 硫胺素 0.81毫克
- 烟酸 2.35毫克
- 钙 231.57毫克
- 磷 424.65毫克
- 钾 668.84毫克
- 钠 582.74毫克
- 碘 5.88微克
- 镁 177.02毫克
- 铁 11.34毫克
- 锌 5.51毫克
- 硒 46.13微克
- 铜 0.74毫克
- 锰 0.66毫克